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我爱大米|王晔
2019-10-22 08:24:40
[摘要] 对我而言,这堆精简了的饮食素材中最要紧的还是米。说买米之事重大,不是买起来不便,而是米贵。“我妈这个月寄来了米,你不想来尝尝吗?”我的朋友景山佳代子得到母亲的大米,觉得自己实在是太阔了。我顶爱去蹭上这

如果我去乡下的一所房子,如果我独自一人并且不打算邀请客人吃饭,我的三餐将很容易应付。一袋米饭,两个卷心菜,一袋冷冻鸡肉,一袋黑木耳,一盒茶,还可以吃几顿饭。

对我来说,米饭是减少饮食中最重要的东西。有了米饭,你可以煮稀饭和米饭。经验告诉我,如果你有好米饭,你会有韧性,咬头和无尽的香味,如果你独自咀嚼米饭。例如,北海道大米不同于泰国茉莉花大米。泰国茉莉花米饭闻起来很香,但不幸的是香味漂浮在厨房的蒸汽中,所以你可以闻到它,但不能咀嚼到嘴里。女人在脉搏上涂的水,不管是兰金还是香奈儿,是好是坏,都不值得她的皮肤散发出香味。在我看来,北海道的大米,即使不是费翔公主,至少已经吞下了冷香丸。

在日本,买大米是件大事。大米随处可见,堆积在腐朽的传统米店和大型电器商店“和光电器”里。在日常食品超市,大米是必不可少的,离居民区只有几步之遥。据说买大米很重要,不是不方便,而是很贵。十公斤大米总是要4000日元。当我第一次到达日本时,我真的不愿意放弃或使用它。一点米饭太夸张了。对水稻的抗性可以持续几周,但不是几个月或几年。过了很久,我不再想离国内米价还有多远,拿起一包回家。吃米饭!放开你的肚子吃吧。即使你不买北海道大米,秋田大米也不错,光是这个名字就能让你胃口大开。

宫城,不仅像我这样的学生有同样的感觉,日本人也有同样的感觉。因为每次都要花费数千日元,不管是冈山农村还是东京的家庭成员也会关心这件事。许多“母亲的成年人”愿意花钱邮寄一包从熟人那里打折买来的农村大米给在京都或大阪学习的孩子。这是非常庄严的,非常经常的,也非常受孩子们的欣赏。

“我妈妈这个月送了米饭。你不想试试吗?”我的朋友景山佳代子得到了他母亲的大米,他觉得自己太富有了。只有一盘腌黄瓜和一碗酱汤足以自豪地招待客人。我喜欢在这样一碗米饭上摩擦。那种米饭,加上纳豆,可以拉两碗,倒上茶渍,让你感到悲伤和微笑。带着这样的微笑,他们停下筷子喘口气说:“哦,太好吃了!”

景山不应该以任何山命名,即使它是一座风景优美的山,姓“米”或“稻田”更合适。

我和她谈过了:

“我男朋友最想要的礼物是什么?”

“那我还是要一碗米饭。一碗我男朋友煮的热米饭。”她深思熟虑后做出了决定。

“你未来的梦想是什么?”

"最好在你死前吃一碗热米饭。"她几乎在祈祷。

人类科学博士景山在研究所工作过。她每天通过大阪最繁荣的地区新赛桥上下班。她也有勇气去约旦的非政府组织收集捐款并向伊拉克难民运送药品。她对米饭有一种痴迷,就像这辈子最害怕的事情就是有一天她将不能吃米饭。

我喜欢米饭,不能说受京山的影响,但是很难排除日本的日子影响了我。当然,起初,我想省钱是因为贫穷。食物可以保存,但大米不能。纳豆很便宜,调味汁也很便宜,两者都可以食用。如果大米的质量不好,自然会带来坏运气,这要归功于日本的好大米:每粒大米看起来都很漂亮,味道可口,而且营养充足。

我记得当我在昂仁县北京汤豆腐店工作时,烹饪是厨房的一件大事。慧梅的孩子们肯定会用木头来量米。60岁的平田是家庭主妇中年龄最大、能力最强的女性助手,她被移交了。平田小心地让米粒与米粒轻轻摩擦,然后将米粒与清水混合,夏天将米粒浸泡在水中约半小时,冬天浸泡一小时。用电饭锅烹饪后,立即将大米放入木质饭桶中。木头会呼吸并调节大米的含水量,以保持味道和新鲜度。与此同时,平田会焦急地拿着勺子一粒一粒地打开米粒,以防止它们混在一起。一碗盛满空气的米饭湿润、新鲜,让人大开眼界。日本有一个词“米的化妆”,指平田在烹饪方面的努力。平田经常从客人休息室走回厨房,在他放下收拾好的盘子之前,他气喘吁吁地说:“我又被表扬了!”气短的巴库厨师停下来炒油炸虾的手,焦虑地问:"你称赞了哪一个?""米饭,客人问,我们的米饭怎么做得这么好!"青木看起来很失望,但是他没有很长的记忆,很快他又忍不住撞到了墙上。然而,在平时,有些人的胃和小肠很小,他们的婆婆和婆婆从来没有抱怨过这件事。他们似乎有自知之明,他们的烹饪总是不如“米饭”:有时,烹饪的味道可能不会超过无味的味道。

当然,平田不仅会煮白米,还会煮含有“山之乐”和“海之乐”的米饭,即山珍海味,如竹笋米、松茸米、虾仁米、鲷鱼米等。根据季节变化和餐饮需求。在1月1日和其他节日场合,“赤饭”(红豆和糯米)将登台演出。

米饭是用电饭锅烹饪的。小时候,我看着祖母做饭。我觉得很难。很难调节温度。尤其是在最后几分钟,锅不容易平放在煤炉上。它必须向左倾斜,向右倾斜。他非常小心,所以他还有时间做饭。聪明的女人想出了一个对策:在米饭里放一个葱来去除烧焦的味道。

日本人也知道大米的大米特性代表数字88,这也意味着大米生产需要88道工序和细致的工作。在日语中,美国被写成一个美国国家,“米”这个词是借来的。我以前的同事山本是个小右派。我听说他后来住在大连,娶了大连太太。我想知道他是否已经成为左派了。山本过去常常走到我的办公桌前,问一些奇怪的问题。有一次,他问,“为什么中国人称美国为“美丽”的国家?也许其他国家并不美丽。孤独的美丽在哪里,最美丽的在哪里?!我不能说。”在我回答之前,山本补充道:“然而,我们日本人称之为美国,更不用说过去了。只有美国有大米。有最多的米饭吗?”

2019年4月25日在马尔默定稿

作者:王业编辑:舒鸣



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