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人造肉企业乘“风”飞翔 试水阶段机遇与挑战并存
2019-11-12 20:29:53
[摘要] 乘“风”飞翔借助“人造肉”这一概念,原本以生产粉丝闻名的双塔食品在短短四个多月的时间股价翻倍。其中,丰乐种业、哈高科、维维股份等公司股价连续攀升后,先后辟谣称并不从事“人造肉”业务。9月5日推出的素肉

记者江维杰·郑在北京报道

中秋节前夕,一个人造月饼引起了人们的注意。9月4日,双塔食品(002481.sz)宣布开发了豌豆蛋白肉饼和豌豆蛋白肉馅的部分产品。9月5日上午,名为“法国素肉风味月饼礼盒”的月饼在电子商务渠道限量销售1000份,零售价为168元/盒。根据投资者互动平台的相关问题,月饼在当天大约3分钟内就卖完了。

根据双塔食品的年报,该公司是中国唯一的粉丝上市公司,其主要业务是粉丝、豌豆蛋白和食用菌。“人造肉”概念引入后,双塔食品的股价翻了一番。根据东方财富选择数据,自5月6日以来,双塔食品已经记录了15个交易板块,区间增长130%。

双塔食品在公告中表示,由于上述产品是新开发的,市场接受度和销售情况仍有待观察。新产品营销存在不确定性的风险,这将进一步影响公司新产品的销售。中国银河国际证券(China galaxy International S ecurities)的一篇研究论文指出,由于成本、产能、技术问题和消费者偏好,人造肉短期内不会取代真正的肉。

乘“风”飞翔

在“人造肉”概念的帮助下,双塔食品(Twin Towers Foods)的股价在短短四个多月内翻了一番,双塔食品原本以生产粉丝而闻名。

5月3日,除了肉类,第一批人造肉在纳斯达克上市。同一天,其股价上涨163%,创下自2000年以来首次公开募股增长的纪录。

5月7日,a股发布了人造肉指数,其中包括一些不生产人造肉的上市公司。其中,丰乐种业、哈尔滨高新科技、薇薇股份有限公司股价连续攀升后,他们相继否认不从事“人造肉”业务的传言。然而,双塔食品6月6日宣布,已成功开发出“豌豆组织蛋白”和“豌豆纤维蛋白”,并指出这类产品“主要用于素食食品等领域的生产”。在投资者互动平台上,双塔食品的蛋白质原料通过分销商提供,目前处于间接供应状态。这也清楚地表明,该公司生产的豌豆蛋白产品可以作为生产人造肉的原料。

9月5日推出的素食月饼可以说是第一次对双塔食品用豌豆蛋白制成的人造肉进行商业测试。9月4日,双塔食品发布了两项公告。在新产品研发公告中,简要介绍了这种人造肉月饼。据说这种产品主要以豌豆组织蛋白和豌豆纤维蛋白为原料,具有高保水性、高弹性、高组织性等特点。它具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、无抗生素等显著特点。填补了国内豌豆蛋白肉领域的空白,丰富了公司的产品结构,延伸了产业链。

第二份公告披露,双塔食品与珍柔(北京)食品科技有限公司(以下简称“珍柔”)签署了战略合作框架协议。双塔食品表示,“公司利用其在豌豆蛋白行业的领先地位,依托行业顶尖的技术研发中心、院士工作站和完善的渠道优势,珍柔利用其客户资源和业务优势,在遵守国家法律法规和监管政策的前提下开展各种合作”。

《中国商报》记者发现,真柔成立于2019年8月16日,距双塔食品发布仅半个月,注册资本200万元,实际控制人是卢铁城。据真柔官方网站信息,该公司创始人吕钟鸣声称是“第一个在中国蛋白质领域创业的人”。珍柔成立前,公司就已经建立了以健身群体为主要目标的蛋白酒吧品牌“腹忧”。

中国食品行业分析师朱彭丹在接受记者采访时表示,就国家而言,人造素肉已经是人造肉的雏形,但国内企业还不具备大规模生产人造肉的技术条件,配套产业链还不成熟。目前,人造肉产品仍然产量低,成本高,无法供应大量消费者。然而,目前尚不清楚这次双塔食品(Twin Towers Food)推出的人造肉月饼能否真正被消费者认可,这并不排除消费者只是出于好奇才购买它。根据杜南的调查数据,80.8%的受访者表示他们不会购买人造肉月饼。

北京月饼经销商卢汉告诉记者,月饼等产品仍然具有很强的地域特色。吃鲜肉月饼的习惯也仅限于江苏、浙江和上海。许多北方人不能接受咸月饼,对人造肉月饼会更加漠不关心。

最近,由于快餐巨头的进入,人造肉制品受到了更多的关注。从8月8日起,汉堡王将在全美销售一种基于蔬菜肉的巨无霸汉堡,限时7000家店铺。8月27日,肯德基和百盛肉类联合推出人造肉炸鸡,该产品首次在亚特兰大一家分店销售,不到5小时就售罄。另一家快餐巨头赛百味(Subway)也在8月份宣布,将与beyond meat合作,从9月份开始,在美国和加拿大的685家餐厅试用一种人造肉类三明治。

试水阶段

郭盛证券研究新闻指出,近年来,随着生活水平的提高和提高,人们的健康和环保意识以及全球素食的兴起,越来越多的人开始接受人造肉这一新型健康食品,以素食为特色的主题餐厅在中国如雨后春笋般涌现。考虑到素肉产品的价格略高于市场上销售的动物蛋白肉产品,消费者的需求来自健康、环保和猎奇,素肉目前在高速城市有更大的发展空间。

朱彭丹认为,人造肉的意义在于用工业化大规模生产的植物蛋白代替动物蛋白。技术成熟后,将有从经营风险到利润再到差异化优势的红利。在国内猪肉价格上涨和大健康概念流行的背景下,人造肉有望在未来迎来新的投资热潮。

但是人造肉显然还有很长的路要走。根据兴业证券对人造肉行业的深入研究报告,根据人造肉的概念和制造工艺,可以分为两大类:植物肉和养殖肉。目前,市场上成熟的生产技术是蔬菜肉,其中超越肉类是代表性公司之一。然而,养殖肉仍处于实验室研究阶段,无法实现大规模商业化生产。

根据未来行业研究所的分析,中国肉制品消费市场的70%是鲜肉和冻肉,其中包括一系列复杂的肉,包括各种蹄、肋、头、皮、腱和内脏,而人造肉主要包括猪排、香肠和肉丸等冷却肉,这是中国消费者不太接受的。此外,由于人道主义和环境主义的盛行,欧洲和美国等国家近年来加快了素食主义的扩张。尽管中国有5000万素食者,但许多人出于健康和信仰的考虑而吃素,与环境保护无关。此外,现有的肉类消费者对人造肉没有深刻的理解,人造肉在短期内不会取代真正的肉类。

兴业证券(Societe Generale Securities)指出,在中国,人造肉更能丰富中国餐桌,满足一些宗教人士的需求。它不直接与主食竞争。目前,中国三大蔬菜肉类公司包括深圳岐山食品、江苏鸿昌食品和宁波苏联食品,但寺庙占供应渠道的绝大部分。

同时,法国兴业证券(Societe Generale Securities)预测,随着人造肉产业化技术的进一步成熟,类似的产业化技术和产品,如超越肉类和不可能的食品,将会拓展到中国市场,与传统素鸡和鱼一起丰富中国餐桌,从而带动领先的肉制品企业进入人造肉领域或吸引新的进入者,从而动摇产业结构的调整。

谈到人造肉在资本市场的受欢迎程度,chansons Capital董事沈梦告诉记者,人造肉受欢迎的原因一方面是肉类需求的不断增长和实际供应成本之间的矛盾创造了人造肉的市场潜力;另一方面,环境保护对传统肉类生产的制约压力推动了人造肉的发展,人造肉是一个技术含量高、潜在需求大、整体技术有待突破的新领域。“人造肉是未来发展的方向,可能成为改变人类饮食营养结构的重要技术。它不仅应该成为资本市场炒作的概念,还应该被注重短期利润的资本摧毁。”

著名经济学家宋清辉也表示,目前资本市场上追求人造肉存在非理性因素,相关公司的市值被高估。然而,资本的进入也有望提高人造肉的研究水平,并将价格降低到消费者可以接受的水平。

(编辑:刘旺校对:翟军)


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